Xanthoprotein-Reaktion

Xanthoprotein-Reaktion
Xan|tho|pro|te|in-Re|ak|ti|on [ Xanth- u. Protein] auf die Nitrierung der proteinogenen aromatischen Aminosäuren Phenylalanin, Tryptophan u. Tyrosin zurückgehende Gelbfärbung, die Eiweißstoffe (z. B. auch die der Haut) unter Einwirkung von konz. Salpetersäure zeigen; unter dem Einfluss von Alkalien schlägt die Farbe nach Orange um.

Universal-Lexikon. 2012.

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